नागौर: सर्दी की आहट के साथ गांवों की रसोई में लौटी बाजरे की रोटी की खुशबू

NAGAUR,12 NOV.2026:

ग्रामीण जीवनशैली का अहम हिस्सा है बाजरे की रोटी

मौसम में ठंडक बढ़ने के साथ ग्रामीण परिवारों में पारंपरिक भोजन की मांग बढ़ने लगी है। सुबह और शाम की सर्दी के बीच घरों में चूल्हे पर बाजरे की मोटी रोटियां सेंकी जा रही हैं। इसकी खुशबू लोगों को पुराने दिनों की याद दिला रही है।ग्रामीण क्षेत्रों में बाजरा केवल एक अनाज नहीं, बल्कि खानपान और जीवनशैली की परंपरा है। पहले सर्दियों में कई घरों में बाजरे की रोटी रोजमर्रा के भोजन का हिस्सा हुआ करती थी। आज भी ठंड बढ़ते ही गेहूं की रोटी के साथ बाजरे की रोटी बनने लगती है।

देसी घी, गुड़ और लहसुन की चटनी का खास स्वाद

बाजरे की गर्मागर्म रोटी पर देसी घी लगाकर गुड़ के साथ खाने का अपना अलग आनंद है। वहीं, लहसुन की चटनी और हरी मिर्च इसका स्वाद और बढ़ा देती हैं।इसके साथ प्याज, दही और छाछ भी ग्रामीण भोजन की थाली का हिस्सा बनते हैं। मिट्टी के चूल्हे पर तैयार मोटी रोटी का पारंपरिक स्वाद आज भी लोगों को पसंद आता है। सर्दियों में यह भोजन ग्रामीण परिवारों की पसंदीदा थाली में शामिल हो जाता है।

खेतों से घर लौटने के बाद भी पसंदीदा भोजन

ग्रामीण परिवारों में सुबह खेतों पर जाने से पहले और शाम को काम से लौटने के बाद गर्मागर्म बाजरे की रोटी खाने का चलन है। बुजुर्गों के साथ ग्रामीण महिलाएं भी इस पारंपरिक भोजन को विशेष पसंद करती हैं।ठंड के मौसम में चूल्हे के आसपास बैठकर परिवार के साथ भोजन करना ग्रामीण जीवन की खास तस्वीर पेश करता है। बाजरे की रोटी इस परंपरा का महत्वपूर्ण हिस्सा बनी हुई है।

आधुनिक खानपान के बीच नई पीढ़ी को भी भा रहा देसी स्वाद

समय के साथ लोगों के खानपान में बदलाव आया है। आधुनिक व्यंजनों और फास्ट फूड का चलन भी बढ़ा है। हालांकि, सर्दियों में बाजरे की रोटी का आकर्षण अब भी बरकरार है।नई पीढ़ी भी पारंपरिक देसी भोजन की ओर आकर्षित हो रही है। यही वजह है कि ठंड की शुरुआत के साथ गांवों की रसोई में बाजरे की रोटी बनने लगी है। देसी घी, गुड़ और चटनी के साथ इसका स्वाद आज भी ग्रामीण संस्कृति की पहचान बना हुआ है।